8月19日，由四川省酿酒协会、北京食品科学研究院主办，北京中酿杂志社、四川省酒业集团有限责任公司联合承办的“2023国际蒸馏酒产业高质量发展论坛”在成都顺利召开。

四川省酿酒协会会长、川酒集团党委书记、董事长曹勇，天津科技大学党委副书记、校长路福平，中国白酒泰斗、中国著名白酒专家、原四川大学教授胡永松，四川轻化工大学党委副书记、校长庹先国，北京食品科学研究院院长、北京中酿杂志社社长赵燕，宜宾五粮液股份有限公司技术总顾问赵东，国家级张良酿酒技能大师工作室领办人、原泸州老窖集团有限责任公司董事长张良，北京工商大学轻工科学技术学院党委书记郑福平，中国酒业大国工匠、原郎酒集团总工程师杨大金，四川省酒业集团有限责任公司总经理、总工程师杨官荣等200余名中外知名蒸馏酒专家、教授和企业负责人出席活动。

01凝聚中外智囊团，共促中国蒸馏酒国际化进程

中国是蒸馏酒的生产和消费大国，产量和消费量接近世界总量的三分之一。四川省酿酒协会秉承向国际展示中国蒸馏酒酿造技术、工艺特点和创新成果，反映中外蒸馏酒的前沿，实现中外蒸馏酒产业文化融汇、国际接轨、市场同步的宗旨，联合多家知名食品研究院、酒业、院校和媒体举办此次2023国际蒸馏酒产业高质量发展论坛。会议立足于蒸馏酒市场需求、行业发展和学术最前沿，针对多项前沿主题展开深入交流，探讨创新技术及发展方向，力求构建多学科交差、跨领域交流、国内外合作的开放平台。

△中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国发表致辞

会议全面分享了国际蒸馏酒发展和前沿研究状况，展现了中国蒸馏酒的技术创新，研讨了推动中国蒸馏酒国际化的路径方向。34名知名专家、教授和技术人员同期举办专场学术论坛，探讨传统酿造食品产业现状及发展趋势，探索中国传统酿造食品发酵机理、质量与风味控制、加工装备现代化、智能化、数字化生产转型升级方向，加快中国蒸馏酒的国际化进程。

02 搭建开放型平台，加强中外蒸馏酒技术性合作

论坛期间，四川省酿酒协会会长单位川酒集团重磅发布《质量白皮书》，有效提高了蒸馏酒生产质量行业标准，促进蒸馏酒企业间的质量标准交流。

以国际蒸馏酒产业高质量发展论坛为开放型平台，协会着力推动多个跨领域企业、院校和媒体签约合作，促进蒸馏酒行业跨领域交流，为中外蒸馏酒产业合作和发展提供了新路径。

蒸馏酒行业是我国食品工业的重要组成部分，具有鲜明的历史和文化特色，是我国传统民族文化的精髓。四川省委十二届三次全会提出着力建设世界级优质白酒产业集群，巩固提升川酒品质和美誉度，提高全球市场份额。面对新形势，四川省酿酒协会将持续深入把握中国白酒国际化发展机会，深入践行产业相关战略部署，不断为推动中国蒸馏酒行业高质量发展和国际化做出新的贡献。